تعتبر عجينة العشر دقائق واحدة من الوصفات البسيطة والفعالة لعمل مجموعة متنوعة من المخبوزات اللذيذة. تتميز هذه العجينة بقوامها الناعم وهشاشتها، مما يجعلها مثالية لجميع أنواع الحشوات والمعجنات. في هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالتفصيل، مع تقديم المكونات الدقيقة ونصائح هامة لضمان نجاح الوصفة.
مكونات عجينة العشر دقائق
إليكم المكونات اللازمة لتحضير عجينة العشر دقائق بطريقة سهلة وبسيطة:
- 5 أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
إليكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير عجينة العشر دقائق والحصول على قوام رائع:
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الماء الدافئ، الخميرة والسكر، واتركي المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على نشاط الخميرة.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجياً.
- غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق في مكان دافئ، حيث ستتضاعف حجمها تقريباً.
- بعد انتهاء فترة الراحة، قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها حسب الرغبة. يمكنك حشو العجينة بالجبن، اللحم المفروم، الخضار أو أي حشوة تفضلينها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني سطح المعجنات بصفار البيض المخفوق أو الحليب للحصول على لون ذهبي لامع. اخبزي المعجنات في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
نصائح هامة
إليكم بعض النصائح الهامة لتحضير عجينة العشر دقائق والحصول على النتائج المطلوبة:
- يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا، حتى لا يقتل الخميرة.
- استخدمي دقيقًا متعدد الاستخدامات عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- تأكدي من أن الخميرة طازجة ونشطة.
- فترة الراحة مهمة جداً لنجاح العجينة، فلا تستعجلي في هذه الخطوة.
- يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، سواء كانت حلوة أو مالحة.
