تشهد الساحة الغذائية ظهور وصفة جديدة لفطائر هشة تُحضَّر في المقلاة باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل، دون الحاجة لاستخدام دقيق أبيض أو زبدة. تُعتبر هذه الوصفة من الخيارات السريعة والسهلة، فهي لا تتطلب استخدام الفرن، مما يجعلها مثالية للأوقات التي تفتقر فيها الأسر إلى الوقت الكافي. يمكن تقديم الفطائر كمصدر غني بالعناصر الغذائية المفيدة، ويمكن تناولها بجانب كوب من الحليب أو الشاي، أو الجمع بينهما حسب الرغبة. كما يمكن اعتبارها وجبة عشاء خفيفة أو تحلية مميزة مع إضافة قليل من العسل الأبيض.
مكونات فطائر الزبادي الهشة
لتحضير الفطائر الهشة في المنزل بسهولة، يمكن الاستعانة بالمكونات التالية:
- ¼ كيلو جرام من الزبادي.
- ¼ كيلو جرام من دقيق السميد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
- حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
بعد تجهيز كافة مكونات الفطائر الهشة، يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضيرها بسهولة:
- يتم طحن السميد في المطحنة حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء عميق، يتم إضافة حبتَي البيض مع السكر ثم خلط المكونات جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
- يُضاف الزبادي مع الاستمرار في مزج المكونات، ثم إضافة رشة الملح وخلطها مرة أخرى حتى تتجانس.
- يُضاف السميد المطحون والبيكنج بودر، ويُخلط المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
- يتشكل قوام يشبه قوام البان كيك أو أكثر كثافة مثل خليط الكيك.
- يُغلف الوعاء بكيس بلاستيكي ويُترك قليلًا حتى تنتفخ حبيبات السميد ويصبح الخليط متماسكًا مثل خليط البسبوسة.
- يوضع الخليط في كيس الحلواني مع عمل فتحة في الأعلى.
- تحضر مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع قليل من الزيت حتى يسخن.
- يتم استخدام كيس الحلواني لصنع دوائر ملفوفة (حلزونية الشكل) في المقلاة.
- يلتزم الانتظار حتى يتغير لون الفطائر إلى الذهبي، ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر.
- بعد الانتهاء، تُصفى الفطائر وتُقدم ساخنة، ليستمتع بها أفراد العائلة أو الأصدقاء.
سر نجاح الفطائر الهشة
لتحقيق فطائر هشة ولذيذة، يمكن اتباع بعض النصائح التي تساهم في نجاحها:
- يجب استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة مثل البيض والزبادي والسميد.
- طحن السميد حتى يصبح ناعمًا، مما يُحسن ملمس الفطائر.
- يُفضل ترك الخليط يرتاح لمدة كافية تصل إلى 30 دقيقة، مما يساعد في انتفاخ السميد وتكوين قوام أفضل.
