تُعتبر البطاطس واحدة من أكثر الخضروات شعبيةً، حيث تحظى بإقبال واسع من قبل محبي الطهي الذين يسعون لتحضيرها بطرق متعددة. ومن بين هذه الطرق، تُعد كرات البطاطس المقرمشة من أفضل الخيارات، وذلك لما تتمتع به من مذاق شهي ومقرمش يجعلها مثالية كمقبلات أو طبق جانبي، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها واحتياجها لمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
كيفية تحضير كرات البطاطس المقرمشة
يمكن تحضير كرات البطاطس بسهولة في أي وقت، وهي تعتبر خيارًا مناسبًا لتقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات.
مكونات التحضير
- 3 حبات بطاطس.
- زيت غزير للقلي.
- جبنة للحشو (أي نوع تفضلونه).
- كمية من الماء.
مكونات القشرة الخارجية
- 2 بيضة مخفوقتان.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- بقسماط مطحون.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء للتخلص من الأوساخ، ثم قطعيها إلى حلقات متوسطة السمك.
- في قدر، ضعي الماء مع قليل من الملح وأضيفي البطاطس، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- بعد النضج، صفي البطاطس من الماء، ثم قشريها وضعيها في وعاء عميق، واهرسيها باستخدام الشوكة.
- شكلي البطاطس إلى كرات متساوية، ثم احشي كل كرة بجبنة أو اتركيها بسيطة.
- في وعاء، اخفقي البيض مع الملح والفلفل، وضعي بقسماط في وعاء آخر.
- اغمسي كرات البطاطس في البيض ثم في البقسماط، وضعيها في صينية وادخليها الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت، ثم اقلي كرات البطاطس حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- قدمي كرات البطاطس المقرمشة ساخنة مع صلصتك المفضلة، مثل المايونيز أو الكاتشب أو المستردة.
طريقة إعداد كرات البطاطس بالجبنة المقرمشة
وفيما يلي المكونات المطلوبة:
- 500 جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- للحشوة: 200 جرام جبن موزاريلا مبشور.
للحماية من الاحتراق:
- 1 كوب دقيق.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 1 كوب بقسماط مطحون.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- اهرس البطاطس المسلوقة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة.
- أضف الحليب والزبدة والبيضة والملح والفلفل والبقدونس، واخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء صغير، اخلط جبن الموزاريلا المبشور لتكوين الحشوة.
- قسم خليط البطاطس إلى 12 كرة متساوية، وضع ملعقة صغيرة من حشوة الجبن في وسط كل كرة، ثم أغلقها بإحكام.
- غطِ كل كرة بالدقيق، ثم بالبيض المخفوق، وأخيرًا بالبقسماط المطحون.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي كرات البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- صف كرات البطاطس على ورق ماص للزيت.
