تُعتبر الكفتة المشوية من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المأكولات الشرق أوسطية. ويتميز هذا الطبق بسهولة إعداده ومكوناته البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل. تتكون الكفتة عادةً من اللحم المفروم، سواء كان لحم البقر أو لحم الضأن، حيث يتم تتبيلها بتشكيلة من التوابل والأعشاب العطرية لتعزيز النكهة. تأتي الكفتة في عدة أشكال، بما في ذلك الكرات أو الأصابع، وتُشوى على الفحم أو في الفرن، مما يضفي عليها طعمًا مميزًا. ويُعتبر الشواء طريقة تقليدية في الطهي، تساعد على الحفاظ على عصارة اللحم الطبيعية وتمنحه نكهة فريدة.
مكونات الكفتة المشوية
لتحضير الكفتة المشوية، يلزم توافر المكونات التالية:
- 250 غرام من لحم الخروف المفروم
- 250 غرام من اللحم البقري المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
- بصلة مبشورة
- 4 ملاعق كبيرة من النعناع المقطع ناعمًا
- ملعقة كبيرة من العسل
- ملعقة كبيرة من الطماطم
- ملعقة صغيرة من الهريسة (اختياري)
- 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح
- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون
- أسياخ من الخيزران
طريقة تحضير الكفتة المشوية
يمكنكم تحضير الكفتة المشوية في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- قم بنقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة لتفادي احتراقها أثناء الشوي.
- استخدم محضر الطعام لهرس الطماطم والثوم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- انقل الخليط إلى طبق عميق.
- أضف النعناع، البصل المبشور، العسل، الهريسة، الكزبرة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود إلى الطبق.
- اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضف اللحم المفروم إلى الخليط واخلط حتى يتكون لديك خليط كفتة متجانس.
- ادخل الخليط إلى الثلاجة واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد أن يتماسك الخليط، ضع مقدارًا من خليط اللحم على كل سيخ من أسياخ الخيزران المبللة.
- شكل اللحم إلى أقراص متساوية.
- سخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- اشوِ أسياخ الكفتة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تتحمر من جميع الجهات مع التقليب من حين لآخر.
- بعد أن تنضج الكفتة، ارفعها عن النار وقدّمها في طبق واسع.
- يمكنك تقديم الكفتة المشوية مع السلطة، لبن الزبادي، أو بجانب الأرز الأبيض.
