تعتبر البيتزا واحدة من أشهر المأكولات وأكثرها انتشارًا في جميع أنحاء العالم. ورغم أن أصلها يعود إلى إيطاليا، إلا أنها اكتسبت شعبية واسعة في مختلف الدول بفضل سهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ وبساطة مكوناتها. تُعد البيتزا وجبة محبوبة من قبل الكبار والصغار على حد سواء، وتُقدم في المطاعم بأحجام وألوان متنوعة، ويمكن تحضيرها أيضًا في المنزل، مما يسمح بتجنب أي إضافات صناعية قد تضر بالصحة. يمكن تناول البيتزا في أي وقت من اليوم، سواء كانت للإفطار أو الغداء أو العشاء، حيث تتكون من قاعدة من الخبز تُغطى بمجموعة من الخضروات وتُزين بالجبنة الذائبة.
مكونات تحضير البيتزا في المنزل
قبل الانطلاق في إعداد البيتزا، ينبغي تحضير العجينة من خلال جمع المكونات التالية:
العجينة
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حوالي ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
الصلصة
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الحشو
- 1.5 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر المفروم.
- نصف كوب من الفلفل الرومي المقطع.
- نصف كوب من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب من المشروم المقطع (اختياري).
- سجق أو بيبروني (حسب الرغبة).
كيفية عمل البيتزا
هناك عدة خطوات يجب اتباعها عند تحضير وصفة البيتزا في المنزل، تتلخص فيما يلي:
- إمزجي الدقيق مع الملح، ثم في كوب صغير، ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتشكل الفقاعات.
- أضيفي مزيج الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق، ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. بعد ذلك، غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة.
- لإعداد الصلصة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم، الزعتر، الملح، والفلفل، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- مدّي العجينة على سطح مغطى بالدقيق حتى تحصلي على شكل دائري بسمك حوالي 0.5 سم.
- ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة برشة من الزيت.
- وزّعي الصلصة بشكل متساوٍ على سطح العجينة، ثم ضعي جبنة الموزاريلا فوقها، بعد ذلك أضيفي الحشوة التي تفضلينها مثل السجق أو البيبروني أو الدجاج.
- اخبزي البيتزا في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يتحول لون العجينة إلى الذهبي وتذوب الجبنة.
- أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل أن تقومي بتقطيعها وتقديمها.
