تُعتبر كيكة البلح بالقرفة واحدة من الحلويات الغنية والمغذية، بالإضافة إلى كونها سهلة التحضير وخفيفة الوزن. تُمنح هذه الكيكة الجسم الطاقة اللازمة وتساعد على الإحساس بالشبع، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للاستمتاع بها مع كوب من الحليب أو القهوة. كما تُعد هذه الكيكة وجبة متكاملة للأطفال، مما يوفر للآباء فرصة لإدخال السعادة إلى قلوب أطفالهم. تمثل أيضًا خيارًا مثاليًا لتقديمها للضيوف مع المشروبات الساخنة.
مكونات وصفة كيكة التمر بالقرفة
قبل البدء في إعداد كيكة البلح بالقرفة، يجب أولاً تحضير العجينة من خلال جمع المكونات التالية:
- 3/4 كوب من التمر المفروم والمنزوع النواة.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر المتعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري حسب الذوق).
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ¾ كوب من الزيت النباتي.
- ½ كوب من السكر البني.
- ¼ كوب من العسل الأبيض.
- 2 بيضة متوسطة الحجم في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ½ كوب من عين الجمل المجروش (اختياري).
طريقة تحضير كيكة البلح بالقرفة
هناك عدة خطوات يجب اتباعها عند تحضير وصفة كيكة البلح بالقرفة، تتمثل فيما يلي:
- يتم نقع التمر في ماء ساخن لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والملح في وعاء مناسب، ثم تُترك جانبًا.
- يُستخدم المضرب الكهربائي لخفق البيض مع الزيت والسكر والعسل والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا ويتضاعف حجم الخليط.
- يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض والزيت، مع التحريك برفق حتى تتجانس جميع المكونات.
- يتم تصفية التمر من الماء ثم يُفَرم باستخدام السكين ويضاف إلى خليط الكيكة، مع إمكانية إضافة الجوز المجروش.
- بعد ذلك، يُسكب الخليط في قالب خبز مُدهون بالزبد ومُبطن بقليل من الدقيق، ثم يُدخل القالب إلى فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس دقائق.
- وأخيرًا، تُخبز الكيكة لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة، وبعد أن تنضج تمامًا، يتم إخراجها من الفرن وتُترك لتبرد قبل قطعها وتقديمها.
