يُعتبر الكشري أحد الأطباق التقليدية البارزة التي تعكس غنى وتنوع المطبخ المصري. يجمع هذا الطبق الرائع بين مكونات بسيطة مثل الأرز والعدس والمعكرونة، مع إضافة بصل مقلي وصلصة حارة، مما يُنتج توليفة شهية من النكهات والقوام. يُعد الكشري خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية نظرًا لسهولة تحضيره في المنزل، ليكون بذلك وجبة مغذية ولذيذة تناسب جميع الأفراد. كما يمكن تعزيز نكهته عند تقديمه مع الحمص أو الشطة، مما يضفي طابعًا فريدًا على تجربة تناوله.
مكونات عمل الكشري
يتكون الكشري من مجموعة متنوعة من المكونات التي تُعزز الحبوب والنشويات، مما يجعله طبقًا شهيًا ومحبوبًا لدى الكثيرين. تشمل المكونات الأساسية التي تساعدك في إعداد طبق لذيذ من الكشري ما يلي:
- عدس أسود مسلق جزئيًا.
- ماء مغلي.
- بصل مقطع إلى جوانح.
- ملح.
- زيت ذرة.
- مكرونة.
- حمص مسلق.
- طماطم مبشورة.
- ثوم.
- خل.
- شطة.
- عصير طماطم.
- سكر.
- فلفل أسود.
- كمون.
- ثوم مفروم.
طريقة تحضير الكشري
تُعتبر طريقة إعداد الكشري من الطرق التقليدية السهلة التي تعكس تنوع المطبخ المصري. استمتع بوجبة الكشري الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات المغذية، والتي تمثل رمزًا من رموز المطبخ المصري، حيث تتضمن الخطوات الأساسية ما يلي:
- تحمير قطع البصل في مقلاة مع زيت ورشة ملح حتى يصبح لونها بنيًا، احتفظ بجزء من البصل المحمر للتزيين واترك الباقي في المقلاة.
- أضف الماء الساخن إلى البصل المحمر في المقلاة واتركه يغلي، ثم انقل العدس المسلوق إلى المقلاة واتركه يغلي مرة أخرى.
- بعد الغليان، قم بإضافة الأرز إلى خليط العدس واتركه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- في وعاء منفصل، امزج الكمون والشطة والسكر مع الملح والفلفل والطماطم المبشورة، سخن هذا الخليط مع إضافة الماء والزيت، واتركه يغلي، ثم أضف الثوم والخل وعصير الطماطم وحركه حتى يتكاثف قليلاً.
- قم بخلط الثوم مع الملح والكمون والخل، ثم سخنهم مع قليل من الزيت حتى تتصاعد الروائح العطرة.
- رفع مزيج الأرز والعدس، ثم أضف المكرونة والحمص والبصل المحمر. يُفضل تقديم الكشري مع الدقة أو الصلصة الحارة بجانب الطبق.
