تسجل المعجنات الفرنسية، وعلى رأسها الكرواسون، مكانة بارزة في عالم الطهي، فقد أصبحت تنتشر في جميع أرجاء المعمورة بفضل قوامها الخفيف المقرمش وطعمها الغني بالزبدة. ومن بين الأنواع الأكثر شعبية هو الكرواسون بالشكولاتة، الذي يقدم توازنًا مثاليًا بين القوام الهش ونكهة الشكولاتة الفاخرة التي تذوب في الفم. وللراغبين في إعداد كرواسون بالشكولاتة في المنزل بمذاق يتفوق على تلك المتوفرة في المتاجر، يمكنكم تجهيز بعض المكونات واتباع خطوات التحضير الموضحة أدناه.
المكونات اللازمة لتحضير الكرواسون
يمكنك تحضير الكرواسون في المنزل من خلال توفير المكونات التالية:
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بيضة واحدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب للحشوة.
- 1/2 كوب زبدة ذائبة.
- 250 جرام زبدة باردة لعمل الطبقات.
طريقة تحضير الكرواسون بالشكولاتة
يستطيع أي شخص إعداد الكرواسون في المنزل من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة، والتي لا تستغرق وقتًا طويلاً:
- ابدئي بخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء كبير، واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ضيفي البيضة والزبدة المذابة، ثم قومي بإضافة الدقيق والملح تدريجيًا واعملي على عجنه حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- بعد ذلك، غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يزيد حجمها مرتين.
- افردي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة بشكل مربع، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد قليلاً.
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بمدها على شكل مستطيل وضعي الزبدة الباردة في المنتصف، ثم اطوي العجينة لتغطية الزبدة.
- مدي العجينة واطويها ثلاث مرات، مع وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بين كل طية.
- افردي العجينة بسمك نصف سنتيمتر ثم قطعيها على شكل مثلثات.
- ضعي قطعة من الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث ولفيها بتأنٍ لتشكيلي كرواسون.
- ضعي الكرواسون على صينية واتركيه ليختمر لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أخيراً، قومي بدهن الكرواسون بخليط البيض والحليب، ثم اخبزيه لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- اتركي الكرواسون ليبرد قليلاً قبل التقديم.
