تُعتبر وصفة البيض المغربي من الأطباق اللذيذة التي تبرز في وجبات الفطور والعشاء، حيث تضفي نكهة مميزة على مائدة الطعام. تتميز هذه الوصفة بمكوناتها الغنية والمتنوعة التي تضمن تجربة طهي فريدة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء. تُعد البيضة المكون الرئيسي في هذا الطبق، إذ تُشكل مصدرًا مهمًا للبروتينات والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم. تقدم هذه الوصفة طريقة جديدة وشهية للاستمتاع بالبيض، مما يساعد في جعل وجبات الفطور والعشاء أكثر تنوعًا.
طريقة عمل طبق البيض المغربي
إليكم المكونات الأساسية في الوصفة:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الهريسة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- حبة فلفل أصفر.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس حبات طماطم مفرومة.
- ثماني بيضات (أربع كاملة وأربع صفار فقط).
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
خطوات عمل البيض المغربي
لتحضير الشكشوكة المغربية، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- ضعي الزعفران فوق مكعب ثلج واتركيه حتى يذوب.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
- أضيفي معجون الهريسة ومعجون الطماطم والكمون وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل المقطّع والفلفل الأحمر والأصفر والثوم المفروم.
- اخلطي المكونات حتى يصبح البصل شفافًا وطريًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة والزعفران.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- اصنعي فتحات في الصلصة وضعي فيها البيض والصفار.
- رشي الكزبرة والبقدونس فوق البيض وغطي المقلاة.
- اتركي الشكشوكة على نار خفيفة حتى ينضج البيض.
فوائد البيض في الشكشوكة المغربية
يشكل البيض مكونًا أساسيًا في الشكشوكة، وله فوائد صحية عديدة، منها:
- مصدر غني بالبروتين الذي يساهم في بناء العضلات.
- يحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين D وB12.
- يساعد في تعزيز صحة الدماغ والأعصاب.
الفوائد الصحية لباقي المكونات
تُعزز المكونات الأخرى في الشكشوكة المغربية من قيمتها الغذائية:
- تحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
- يحتوي الفلفل على فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم.
- يضيف الزعفران نكهة مميزة وله خصائص مضادة للالتهابات.
