تعتبر كيكة الجلاش الذهبية الهشة من أشهى الحلويات العربية التي تجمع بين القرمشة والنعومة، حيث تميزت بطعمها الرائع وقوامها المقرمش. يعتمد تحضير هذه الكيكة على رقائق الجلاش التي تمنحها مذاقًا فريدًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والأوقات العائلية. سواء كانت ممدودة بالشربات أو محشوة بالمكسرات، فإن كيكة الجلاش تُعد تجربة لذيذة تستحق التجربة.
مكونات تحضير كيكة الجلاش
لتحضير كيكة الجلاش، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية البسيطة، وهي كما يلي:
- لفة من الجلاش وزن 400 جرام.
- 100 جرام من السكر الناعم.
- 400 مل من الحليب.
- 20 جرام من النشا.
- 10 جرام من البيكنج بودر.
- ظرف من الفانيليا.
- 100 مل من الزبدة.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من القطر البارد.
طريقة تحضير كيكة الجلاش
لإعداد كيكة الجلاش بطريقة صحيحة ومضمونة، إليكم الخطوات اللازمة بالتفصيل لتحقيق النجاح في إعداد هذه الحلوى اللذيذة في المنزل:
- ابدأ بتجميع جميع المكونات المطلوبة كما ذكرنا سابقًا. ويجب تحضير صينية ذات قياس مناسب، يفضل أن تكون بمقاس 26 سم؛ حيث سيساعد ذلك في توزيع المحتويات بشكل جيد أثناء الخبز.
- تبطين الصينية بواسطة مسحة من الزبدة لتفادي التصاق الجلاش عند الخبز.
- فرد أول ورقة من ورق الجلاش داخل الصينية مع الحرص على ثني الأطراف نحو الداخل لضمان عدم انزلاق الحشوة.
- توزيع طبقة بسيطة من الزبدة المذابة على الورقة، ثم إضافة الورقة الثانية وتكرار العملية.
- تذكر ألا تضغط على أوراق الجلاش بشدة، حيث إن الهدف هو الحفاظ على القوام الهش والمقرمش للكيكة.
- في وعاء مناسب، قم بتجهيز الحشوة عن طريق خلط النشا مع الحليب والسكر ورشة الملح وظرف الفانيليا.
- ضع الوعاء على نار متوسطة واستمر في التحريك حتى يتحول الخليط إلى قوام متماسك، يجب أن تكون الحشوة ناعمة وبدون تكتلات لتكون جاهزة للتوزيع.
- بعد أن تصبح الحشوة جاهزة، قم بسكبها بعناية على طبقة الجلاش الموجودة في الصينية، ثم قم بفرد الطبقة الرابعة من الجلاش فوق الحشوة، يجب أن تكون هذه الطبقة متساوية.
- بعد وضع الطبقة الرابعة، قم بتوزيع مسحة من الزبدة على السطح، ثم تابع بإضافة الطبقتين الخامسة والسادسة من الجلاش بنفس الطريقة.
- باستخدام شوكة أو طرف السكين، قم بتقطيع كيكة الجلاش إلى أشكال مثلثة أو مربعة قبل أن تدخل الصينية إلى الفرن.
- أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- بعد خروجها من الفرن، قم بسكب الشربات عليها مع مراعاة أن يكون الشربات بارداً.
