أصبحت عجينة العشر دقايق واحدة من الوصفات السريعة والشهية التي تلاقي رواجاً كبيراً بين ربات المنازل، إذ تعتبر الخيار المثالي لتحضير الوجبات السريعة خلال أيام العطل أو في الأوقات التي يكون فيها الوقت ضيقاً. تسعى معظم الأمهات إلى معرفة كيفية تحضير هذه العجينة لتجهيز مختلف أنواع المعجنات والفطائر الشهية بسرعة وبكفاءة عالية، مع ضمان أن تكون العجينة هشة وسهلة التحضير، كما يمكن تخزينها لاستخدامها في وقت لاحق.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
تتميز عجينة العشر دقائق بخفتها وهشاشتها، حيث يُعتبر الدقيق هو المكون الأساسي فيها. لكن ما يميز هذه الوصفة هو طريقة تحضيرها، التي تتطلب إضافة الدقيق على مراحل، مما يُساهم في تحسين قوام العجينة وجعلها أكثر ليونة. إليك وصفة مفصلة لتحضير عجينة هشة ولذيذة باستخدام المكونات التالية:
- 5 أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء كبير، يُنخل كوبين من الدقيق مع السكر والحليب البودرة حتى تتوزع المكونات جيدًا وتصبح خالية من التكتلات.
- في وعاء صغير، يتم خلط الخميرة مع كوبين من الماء الدافئ، ويتم ترك الخليط لبضع ثوانٍ حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك، يُسكب خليط الخميرة على المكونات الجافة، ويتم الخلط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو باليدين حتى تمتزج المكونات تماماً.
- تُغطى الوعاء بغطاء أو قطعة قماش نظيفة ويُترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تختمر العجينة وترتاح.
- بعد انقضاء العشر دقائق، يتم إضافة ثلاثة أكواب من الدقيق المتبقية ونصف كوب من الزيت النباتي، وعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- يمكنك الآن حشو العجينة بالمكونات التي تفضلينها مثل اللحم المفروم المطبوخ أو الجبن أو الخضار.
- ثم يتم تشكيل العجينة بالحشوة حسب الرغبة مثل كرات أو فطائر، ثم وضعها في صينية الخبز.
- من الممكن ترك العجينة لتتخمر مرة أخرى لبعض الوقت.
- أخيرًا، تُخبز العجينة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
