تشهد بيضة القرن، التي تُعتبر واحدة من الأطباق المميزة في الثقافة الصينية، تراجعاً في الإقبال عليها، رغم كونها تقليدًا يتجدد في المناسبات الخاصة مثل حفلات الخطوبة والزفاف، حيث ينحصر اهتمام تنظيم هذه الفعاليات بشكل رئيسي في أوساط المزارعين.
في جانب آخر، تتميز جزيرة جاوة الإندونيسية بامتلاكها أغلى سلالات الدجاج في العالم، والتي تُعرف باسم “دجاج سيماني”، حيث يصل سعرها إلى 6 آلاف دولار.
تستطيع دجاجة سيماني إنتاج أغلى بيضة في العالم، والتي تُعرف ببيضة “لامبورجيني”، ويبلغ سعرها حوالي 16 دولاراً، وفقًا لموقعين مختصين في هذا المجال، وهما “chefsresource” و “smorescience”.
تداول مستخدمو وسائل التواصل الاجتماعي شائعات عن وجود بيض دجاج سيماني بصبغة سوداء.
على الرغم من أن لون هذا النوع من الطيور هو الأسود، إلا أن البيض الذي تضعه ليس باللون الأسود، بل يأتي بلون شبيه بالبيض المعتاد.
تتميز سلالة دجاج سيماني باللون الأسود العميق لريشها ومناقيرها وعظامها ولحومها، ويُعتقد أن ذلك يعود إلى طفرة جينية تؤدي إلى حالة تعرف باسم التصبغ الليفي.
هل البيض الأسود آمن للأكل؟
يُعتبر البيض الأسود آمنًا للاستهلاك إذا تم تحضيره وتخزينه بطريقة صحية وسليمة.
يمكن أن يستمر البيض عندما يتم تخزينه بشكل صحيح لعدة أشهر أو حتى سنوات، لذا يُنصح بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على جودته ونكهته.
ما هي الفوائد الصحية لتناول البيض الأسود؟
يعد البيض الأسود غنيًا بالبروتين والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد، مما يجعله مفيدًا في دعم صحة الجهاز الهضمي وتخفيف آلام المعدة. ومع ذلك، نظرًا لمحتواه العالي من الصوديوم، يُفضل استهلاكه باعتدال.
أوضح الخبراء أنه على الرغم من التسميات الصينية المرتبطة بالبيض الأسود، المعروف أيضًا ببيض القرن أو المئوي، إلا أنه يتم الاحتفاظ به لمدة 100 يوم فقط، وذلك باستخدام بيض البط أو الدجاج أو السمان المُعالجة في خليط خاص لتغيير قوامه ولونه ونكهته.
تتنوع طرق تناول بيض القرن في الصين، حيث يُستخدم في مجموعة من الوصفات التقليدية، لكن الطريقة الأكثر انتشارًا هي تقطيعه وتقديمه على حاله كمقبلات بدون إضافة أي مكونات أخرى.
