يُعتبر الفطير المشلتت من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من المنازل، حيث يُمكن تناوله كوجبة إفطار أو عشاء مميزة. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأسر التي تبحث عن أطباق لذيذة لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. كما يتميز الفطير بقوامه الهش الذي يساهم في كسب قلوب عشاقه، ويُمكن تقديمه مع الجبنة أو العسل وفقًا لتفضيلات الأفراد.
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت، يمكن الاعتماد على مجموعة من المكونات الأساسية المتوفرة في أغلب المنازل. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة، وعند اتباع الخطوات الصحيحة، ستحصل على فطير لذيذ بمذاق رائع. وفيما يلي قائمة بمكونات الوصفة:
- كيلوغرام من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة صغيرة من الزبدة أو السمنة.
- كوبين من الماء.
طريقة التحضير
إذا كنتِ ترغبين في إعداد إفطار لذيذ ومميز لعائلتك، فإن الفطير المشلتت يُعتبر الخيار المثالي. إليك بعض الخطوات التي تساعدك في تحضيره:
- أحضري وعاءً كبيرًا وضعي فيه الدقيق، الملح، والسكر، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتحول المكونات إلى عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد انتهاء فترة الراحة، قومي برش مقدارٍ من الدقيق على سطحٍ مستوي، ثم ضعي العجينة فوقه وافرديها على شكل دائرة كبيرة. قومي بدهن السطح بالزبدة بالتساوي.
- لفي العجينة لتصبح على شكل رول، ثم قومي بقطعها إلى ثلاث قطع متوسطة الحجم.
- أخذ القطعة الأولى وافرغها باستخدام النشابة لتصبح على شكل مستطيل.
- قومِي بدهن المنتصف بالزبدة، ثم اطوي الجانبين ليصبح الشكل مربعًا.
- لفيها على شكل كرة متوسطة الحجم.
- في هذه المرحلة، دهنِي سطح الفطير بالزبدة، ثم أدخلي الفطير إلى الفرن على حرارة عالية حتى ينضج تمامًا.
- أخيرًا، أخرجي الفطير من الفرن وقدميه ساخنًا بجوار الجبنة أو العسل أو أي نوع آخر من الأطباق.
كيفية تحقيق النجاح في إعداد الفطير المشلتت
يُعتبر الفطير المشلتت من الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الشهي وقوامها المقرمش. إليك بعض النقاط التي يمكن أن تساعدك على تحضير فطير مشلتت ناجح:
- استخدمي دقيقًا ممتازًا للحصول على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واطهيه حتى يتحمر من الجهتين، مع محاولة دهن السطح بالسمن أو الزيت لزيادة الطعم.
