في إطار الاهتمام المتزايد بالمأكولات التقليدية، نقدم لمتابعينا وصفة شهية لطاجن البامية باللحم الضاني، والتي تُعتبر من الأطباق الشهية والمحبوبة في المائدة المصرية. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها واحتوائها على مكونات بسيطة ومتوفرة في جميع المنازل. يُعد طاجن البامية من أشهر الأطباق التي تتقنها النساء المصريات، حيث يُعتبر خيارًا مميزًا في الوجبات الشرقية الغنية. إليكم تفاصيل الوصفة مع المكونات والبهارات المستخدمة.
وصفة طاجن البامية باللحم الضاني
يعتبر طاجن البامية باللحمة الضاني واحدًا من الأطباق اللذيذة التي يمكن لأي شخص إعدادها في منزلهم، حيث يحظى بشعبية كبيرة في البيوت المصرية. وإليكم خطوات التحضير والمكونات المطلوبة:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم الضاني.
- بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثوم مفروم.
- نصف كيلو من البامية.
- عصير طماطم.
- نصف ملعقة من الكزبرة الخشنة.
- فلفل أخضر حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- عصير ليمون.
- سمنة.
طريقة التحضير:
- في البداية، يتم وضع وعاء على نار متوسطة، ثم تُضاف قطع البصل المفروم ونصف كمية الثوم المفروم المستخدمة.
- يُضاف الفلفل الأخضر إلى البصل على النار، ويُترك حتى تتصاعد رائحة الثوم.
- تُضاف قطع اللحم الضاني والفلفل الأسود إلى الوعاء مع الاستمرار في التقليب.
- بعد ملاحظة الماء النازل من قطع اللحم، يتم إضافة كمية مناسبة من الماء حتى تنضج على نار هادئة، ويُضاف الماء حسب الحاجة.
- عند نضج اللحم، تُضاف كمية عصير الطماطم ويترك حتى يدخل في مرحلة التسبيك.
- تُضاف البامية الطازجة أو المجمدة إلى اللحم، مع إضافة باقي كمية البهارات مثل الكمون والثوم المفروم والكزبرة.
- تُترك البامية لتُطهى جيدًا، ثم يُنقل محتوى الوعاء بالكامل إلى الطاجن.
- تُضاف كمية مناسبة من السمنة وعصير الليمون حسب الرغبة.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، يصبح جاهزًا للتقديم.
