تعد الجبنة القريش واحدة من أكثر أنواع الجبن خفة على المعدة، وذلك بفضل عملية تخمر الحليب التي تقودها بكتيريا حمض اللاكتيك، مما يسهم في الوقاية من العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجبنة القريش تحتوي على مكونات غذائية غنية ومفيدة للصحة العامة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير هذه الجبنة في المنزل، وفوائدها الأساسية، بما في ذلك دورها في خسارة الوزن وتحسين عمليات التمثيل الغذائي، وتنظيم مستويات السكر وضغط الدم، وكذلك الفوائد الخاصة للمرأة الحامل وجنينها.
مقادير الجبنة القريش
تُعتبر الجبنة القريش من أشهر أصناف الجبن التقليدية الصحية، وهي خيار مثالي لمن يتطلعون لتناول وجبة خفيفة غنية بالبروتين ومنخفضة الدهون. كما أنها سهلة التحضير، مما يجعلها وصفة سريعة يمكن إعدادها في المنزل. إليكم المكونات الأساسية:
- 4 لترات من اللبن البقري المبستر.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل
لإعداد جبنة قريش منزلية، يمكنكم اتباع الخطوات البسيطة التالية للحصول على جبنة طازجة ولذيذة:
- نضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضيف الخل إلى الحليب مع التحريك.
- نرفع الحليب عن النار ونضيف قليلًا من الملح.
- نغطي الوعاء بقطعة من القماش ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتكون طبقة سميكة منفصلة عن السائل.
- نستخدم مصفاة مغطاة بقطعة من الشاش، ثم نضعها فوق وعاء.
- نأخذ الطبقة السميكة باستخدام مغرفة ونضعها في المصفاة.
- نغطي الجبنة بقطعة أخرى من الشاش، ونضع شيئاً ثقيلاً فوقها، ونتركها حتى تتخلص تمامًا من الماء.
- نُعد كيس نايلون ونضع فيه الجبنة، ثم نقوم بلفها بشكل جيد مع الضغط عليها.
- نضع الجبنة في الثلاجة حتى استخدامها، وصحة وعافية للجميع.
فوائد الجبنة القريش
تُعرف الجبنة القريش بقيمتها الغذائية العالية وسلسلة فوائدها الصحية. وهنا أبرز فوائدها:
- مصدر ممتاز للكالسيوم، الذي يساهم في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام، ويساعد في الوقاية من مرض هشاشة العظام.
- تساهم في تنظيم ضغط الدم بفضل توازن محتواها من الأملاح.
- تساعد في تقليل متلازمة التمثيل الغذائي التي تشمل ارتفاع مستويات السكر في الدم، لذا يُعتبر تناول الجبنة القريش أمراً هاماً لمرضى السكري، ولكن يجب الانتباه إلى كمية الاستهلاك وفقًا لتوجيهات الطبيب.
- تساعد في تقليل الوزن الزائد نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون والسعرات الحرارية.
- تحتوي على بروبيوتيك طبيعي يقدم فوائد صحية متعددة للمعدة والأمعاء.
- تُعد من الخيارات الغذائية المثالية للأطفال، حيث تساهم في نموهم بشكل صحي.
- تساعد في تقليل أعراض القلق والتوتر.
- مفيدة للمرأة الحامل نظرًا لاحتوائها على حمض الفوليك الضروري للحفاظ على صحة الجنين وحمايته من العيوب الخلقية.
- تحتوي على البوتاسيوم الذي يسهم في تنشيط الأعصاب والدماغ، بالإضافة إلى دوره في الوقاية من تشنجات العضلات.
