يُعتبر طاجن اللحمة بالبامية من الأطباق الشهية التي تشتهر بها مطابخ الدول العربية. يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد الذي يجمع بين نكهة البامية المميزة واللحمة اللذيذة، مدعومًا بالتوابل الخاصة التي تضفي لمسة جمالية إضافية. في هذا التقرير، سنستعرض طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبامية بطريقة احترافية، لتتمكني من إعداده في منزلك بمذاق يفوق تحضيرات المحلات الجاهزة.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبامية
إليك خطوات تحضير طاجن اللحمة بالبامية لضمان الحصول على طعام لذيذ ونتائج رائعة:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو من البامية الطازجة أو المجمدة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي.
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
- 2 حبة بصل متوسط الحجم ومفروم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- فلفل أخضر حار (اختياري حسب الرغبة).
خطوات التحضير:
- في قدر كبير على نار متوسطة، يُسخن السمن أو الزيت، ثم تُضاف قطع اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى تكتسب لونًا بنيًا من الخارج. يُفضل استخدام قطع لحم الضأن أو لحم العجل في هذه الخطوة.
- تُضاف البصل والثوم المفرومان إلى اللحم في القدر، مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- تُضاف عصير الطماطم إلى الخليط.
- تُترك المكونات لتغلي لمدة ربع ساعة حتى يتكثف قوام الطماطم.
- تُضاف كمية البامية إلى الخليط مع التوابل المستخدمة مثل الملح والفلفل والكزبرة، مع الاستمرار في التقليب.
- تُترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج البامية واللحم. بعد نضج البامية واللحم بشكل جيد، يُنقل الخليط إلى الطاجن.
- يُدخل الطاجن إلى الفرن، ويمكن إضافة القليل من السمن على السطح قبل إدخاله.
- تُترك الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج اللحم والبامية، ويكتسب الطاجن لونًا من الأعلى.
- يُقدم الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
