تُعتبر صلصة المكرونة الحمراء من أبرز الصلصات المستخدمة في تحضير أطباق المكرونة، ولذلك نقدم لكم خطوات عمل المكرونة بالصلصة الحمراء. تتميز هذه الصلصة بمكوناتها الطبيعية والبسيطة، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا لجميع أفراد الأسرة. يمكن استخدام صلصة المكرونة الحمراء مع أنواع مختلفة من المكرونة مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني، وهي إضافة رائعة للأطباق المكونة من اللحوم والخضروات. إليكم طريقة تحضير صلصة المكرونة الحمراء خطوة بخطوة، بالإضافة إلى كيفية طهيها.
مكونات المكرونة بالصلصة الحمراء
تُعد المكرونة بالصلصة من الوصفات اللذيذة والشهية في المطبخ العربي، حيث تقوم على استخدام المكرونة والصلصة كمكونات أساسية، وتعتبر من الوصفات المحبوبة في العالم العربي. وفيما يلي المكونات اللازمة:
- ست حبات من الطماطم (مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة).
- فص من الثوم (مفروم).
- رأس من البصل (مفروم).
- نصف كوب من الماء.
- ورقة من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- خمسة أوراق من الريحان (طازجة أو مجففة).
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة سلق المكرونة
تتمثل طريقة سلق المكرونة فيما يلي:
- 110 غرامات من المكرونة (أي نوع تفضله).
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء
يمكنكِ عزيزتي إعداد المكرونة بالصلصة والتمتع بأفضل مذاق لها بدلاً من تحضير أي وصفة أخرى قد تستغرق وقتًا أطول. إليكِ خطوات التحضير:
- في البداية، قومي بتقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- قومي بتقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة.
- في قدر على نار متوسطة، قومي بإضافة ملعقتين من الزيت النباتي.
- بعد تسخين الزيت، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يطرى ويصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي مكعبات الطماطم إلى القدر مع ورقة الغار ونصف كوب من الماء.
- أضيفي أيضًا السكر والملح حسب الرغبة.
- اتركي المكونات على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تطرى الطماطم وتتفكك، مع التحريك بين الحين والآخر.
- بعد أن تتكثف الصلصة، قومي بإضافة أوراق الريحان وقلبيها جيدًا، ثم اتركيها على نار منخفضة لبضع دقائق إضافية.
- في وعاء كبير، ضعي ثلاثة أكواب من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم اتركي الماء ليغلي على نار مرتفعة.
- بعد أن يغلي الماء، قومي بإضافة 110 غرامات من المكرونة إلى الماء المغلي. اتركي المعكرونة على النار لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تنضج وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، مع التقليب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- بعد أن تنضج المكرونة، قومي بتصفيتها بواسطة مصفاة واشطفيها بماء بارد للتخلص من النشا.
- في إناء كبير، قومي بإضافة المكرونة المطبوخة إلى الصلصة الساخنة.
- قلبي المكونات بلطف حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوي على المعكرونة.
- قدمي المكرونة الحمراء في أطباق التقديم.
