في إطار سعيها لتقديم أشهى الأطباق بأسلوب مبتكر، تقدم لك الشيفات أبرز الوصفات التي تعتمد على اللحم المفروم، مما يتيح لك تحضير مجموعة متنوعة من الأصناف الشهية مثل الجلاش باللحم المفروم، والبطاطس المحشية، وكفتة داوود باشا، والمكرونة بالبشاميل. كما يمكن تغيير نكهات هذه الأطباق لتفادي الروتين اليومي وإضفاء لمسة جديدة على مائدة الأسرة. وفيما يلي، نستعرض طريقة تحضير كفتة داوود باشا بخطوات بسيطة يمكن تنفيذها بسهولة في مطبخك للحصول على نتيجة مميزة.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:
- زيت الذرة للاستخدام في القلي.
- أرز مسلوق للتقديم.
- صنوبر مقلي للتقديم.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
مكونات خليط الكفتة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- الملح حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مكونات خليط الصلصة
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- قرن فلفل أخضر مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كوب من الماء.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
- قرن فلفل أحمر مفروم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- احضر صينية فرن كبيرة.
- ضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن.
- أضف مكعبات البطاطا إلى المقلاة وقم بقليها في الزيت الساخن.
- ضع مكعبات البطاطا المقلية في صينية الفرن.
- في وعاء عميق، قم بخلط اللحم المفروم مع الملح، البصل، القرفة، الثوم، الهيل، الكزبرة، البهارات، والبقدونس.
- اخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكًا، ثم شكل الكفتة إلى كرات صغيرة.
- ضع الزيت في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن.
- قم بإضافة كرات الكفتة إلى الزيت الساخن وحركها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نقل كرات الكفتة المقلية إلى صينية الفرن مع البطاطس.
- في نفس المقلاة، أضف الثوم والبصل مع بعض الزيت وحركهما حتى يصبحا ذهبيين.
- أضف كوب من الماء، الفلفل الأخضر، النعناع، الفلفل الأحمر، والبهارات، الطماطم، الملح ومعجون الطماطم في وعاء.
- اطبخ الصلصة على النار حتى تغلي.
- صب صلصة الطماطم فوق كرات الكفتة المقلية والبطاطا في صينية الفرن.
- قم بخبز صينية داوود باشا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك الصلصة.
- بعد الانتهاء من الطهي، قم بإخراج صينية داوود باشا من الفرن وزينها بالصنوبر المقلي، ثم قدمها ساخنة مع الأرز المسلوق.
